Kari Kepala Ikan Merah. Kebetulan hari ini kakak saya, Cik gu Asiah dan keluarga ada di rumah kami. Sedikit serbuk cili/cili kisar - jika suka pedas. Kepala ikan merah dimasak dalam kari gaya Kerala dengan sayur-sayuran yang pelbagai seperti bendi dan terung.
Ikan yang digunakan umumnya ikan rohu.
Perrrrrhhhhh sedap sangat kari kepala ikan ni walaupun bahagian kepala tapi masih ada banyak isi ikan.
Saya ratah saja kepala ikan ni memang puas hati la makan , kepala dan isi ikan merah ni masih fresh isinya manis dan padat , syukur alhamdulillah.
Anda sedang mencari inspirasi resep kari kepala ikan merah yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kari kepala ikan merah yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Kebetulan hari ini kakak saya, Cik gu Asiah dan keluarga ada di rumah kami. Sedikit serbuk cili/cili kisar - jika suka pedas. Kepala ikan merah dimasak dalam kari gaya Kerala dengan sayur-sayuran yang pelbagai seperti bendi dan terung.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kari kepala ikan merah, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kari kepala ikan merah enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan kari kepala ikan merah sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Kari Kepala Ikan Merah memakai 14 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kari Kepala Ikan Merah:
- Gunakan ekor kepala ikan merah (saya turut masukkan 2ketul isi juga).
- Gunakan sudu serbuk kari ikan dibancuh dengan sedikit air (saya guna jenama O).
- Ambil biji bendi.
- Sediakan biji tomato.
- Ambil air asam jawa.
- Siapkan santan pekat (1/2biji kelapa).
- Siapkan sudu besar minyak masak (untuk menumis).
- Ambil sudu besar garam (jika kurang masin, boleh tambah lagi).
- Siapkan Bahan Tumis :.
- Sediakan biji bawang merah (ditumbuk lumat).
- Ambil bawang putih (ditumbuk lumat).
- Ambil inci halia (ditumbuk lumat).
- Gunakan halba campur.
- Siapkan tangkai daun kari.
Harga kari kepala ikan jenahak,merah boleh mencapai ratusan ringgit di kedai mamak yang manda anda boleh hasilkan pada kos yang minimum ? Saya gemar sangat dengan kepala ikan merah. Kari ni boleh digunakan rempah sendiri kalau rajin. Gunakan susu HL milk pon sedap dan bagus untuk kesihatan.
Langkah-langkah membuat Kari Kepala Ikan Merah:
- Panaskan minyak masak dan bahan tumis sehingga naik bau..
- Masukkan serbuk kari dan masak sehingga pecah minyak..
- Masukkan air asam jawa dan santan pekat. Masak sehingga mendidih..
- Masukkan ikan dan bendi. Tambahkan sedikit air untuk mengelakkan santan menjadi terlalu pekat. Masak sehingga pecah minyak..
- Masukkan tomato dan garam. Masak lagi sehingga mendidih. Tutup api dan sejukkan seketika. Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba..
Sayur bendeh dan tomato goreng berasingan, dan baru masokan keatas lauk kari itu. Kalau nak terong pon digalakan goreng dahulu jadi lauk cantik berkilat dan tak cepat basi. Masukkan rempah kari dan kacau sehingga pecah minyak. Masukkan bancuhan asam jawa dan kacau rata. Perlahankan api dan masukkan tomato, cili hijau, dan bawang besar.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan kari kepala ikan merah yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
