Asam Pedas Melaka kepala Ikan. During Ramadan and Hari Raya family gatherings, he makes a mean Kepala Ikan Merah Asam Pedas Melaka (Malaccan Spicy Fish Head). "It's my granny's recipe as asam pedas is a Malaccan speciality," he said. Resepi asam pedas hari ini, saya belajar dari Ayu, isteri Ustaz Ahmad Muaz yang sangat pandai memasak lauk pauk dari negeri Melaka. Saya menggunakan ikan terubuk bertelur yang Hubby beli di Pasar Taman Tun Dr Ismail.
Kali ni mari kita cuba pula asam pedas dengan kepala ikan merah sebagai bahan utama masakan ini.
Haa, sudahnya memang susah nak berhenti makan!
Kepala ikan tu dipotong pada beberapa bahagian, diperap dengan jus limau nipis untuk beberapa ketika kemudian dibilas hingga bersih.
Sedang mencari ide resep asam pedas melaka kepala ikan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam pedas melaka kepala ikan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
During Ramadan and Hari Raya family gatherings, he makes a mean Kepala Ikan Merah Asam Pedas Melaka (Malaccan Spicy Fish Head). "It's my granny's recipe as asam pedas is a Malaccan speciality," he said. Resepi asam pedas hari ini, saya belajar dari Ayu, isteri Ustaz Ahmad Muaz yang sangat pandai memasak lauk pauk dari negeri Melaka. Saya menggunakan ikan terubuk bertelur yang Hubby beli di Pasar Taman Tun Dr Ismail.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam pedas melaka kepala ikan, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan asam pedas melaka kepala ikan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan asam pedas melaka kepala ikan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Asam Pedas Melaka kepala Ikan memakai 10 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Asam Pedas Melaka kepala Ikan:
- Ambil kepala ikan jenahak dipotong 2.
- Gunakan bj bwg merah + 2 bj bwg putib.
- Sediakan halia.
- Gunakan mangkuk cili kering blender.
- Siapkan belacan.
- Sediakan kunyit hidup n 1 sudu besar lada hitam.
- Ambil btg serai, daun kesum, bunga kantan.
- Gunakan mangkuk air asam jawa.
- Gunakan Garam gula.
- Gunakan Bendi n tomato.
Asam pedas Melaka lebih enak jika digandingkan dengan sayur campur, ulam-ulaman dan ikan goreng panas. Jika letak belacan, asam pedas anda akan menjadi bertambah kick. Orang Melaka selalunya refer warung ni sebagai warung asam pedas traffic light Duyong. Ia memang dah lama wujud dan berpuluh tahun menyediakan hidangan asam pedas asli turun-temurun.
Langkah-langkah menyiapkan Asam Pedas Melaka kepala Ikan:
- Blender semua bhn kecuali ikan, daun kesum, bga kantan, serai n air asam jawa.
- Tumis bahan blender hga pecah myk.
- Masukkan daun kesum, bga kantan n serai.
- Kemudian masukkan air asam jawa.. Perasakan gula garam.
- Kemudian masukkan ikan n bendi.
- Last sekali masukkan tomato n matikan apii.
Yang uniknya dekat sini ada asam pedas gearbox dan sup urat keting. Resepi seterusnya ini merupakan masakan asam pedas yang menggunakan ikan mayong atau sesetengah tempat memanggilnya ikan duri sebagai bahan utama. Bahan yang digunakan didalam resepi ini juga sedikit berbeza dari asam pedas yang lain, berikut adalah bahan yang diperlukan. Sekilo kepala ikan mayong (siap potong dan dibersihkan). Ikan jadi salah satu sumber gizi paling penting bagi manusia.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan asam pedas melaka kepala ikan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
