Asam pedas melaka. Asam Pedas Pak Man yang terletak di Kampung Ujong Pasir ini mempunyai kriteria yang disebutkan di atas. Maka, penulis tidak teragak-agak memasukkan Asam Pedas Pak Man ini di dalam senarai lokasi Asam Pedas pilihan di Melaka. Ada pelanggan tak mensia-siakan peluang berkunjung sekali-sekala dengan mencuba semua jenis ikan yang mereka sediakan.
Asam pedas Melaka menggunakan daun limau purut dan serai.
Tapi saya masak ikut apa yang saya suka.
Kerana di Melaka pun, lain orang lain masakannya.
Sedang mencari inspirasi resep asam pedas melaka yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam pedas melaka yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam pedas melaka, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan asam pedas melaka enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Asam Pedas Pak Man yang terletak di Kampung Ujong Pasir ini mempunyai kriteria yang disebutkan di atas. Maka, penulis tidak teragak-agak memasukkan Asam Pedas Pak Man ini di dalam senarai lokasi Asam Pedas pilihan di Melaka. Ada pelanggan tak mensia-siakan peluang berkunjung sekali-sekala dengan mencuba semua jenis ikan yang mereka sediakan.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah asam pedas melaka yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Asam pedas melaka memakai 14 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Asam pedas melaka:
- Siapkan Ikan tenggiri/merah.
- Ambil 5-6 ulas bwg merah*.
- Ambil 2 ulas bwg putih*.
- Gunakan 3 hiris halia*.
- Siapkan 1 ketul kunyit hidup*.
- Siapkan 1 ketul belacan*.
- Ambil 1 sdb lada hitam*.
- Sediakan 10 biji cili kering.
- Gunakan 3-4 asam keping.
- Sediakan 5-6 biji bendi.
- Sediakan 1 biji tomato-belah 6.
- Sediakan 1 tangkai Daun kesum.
- Siapkan 1 kuntum Bunga kantan.
- Gunakan 2 btg Serai.
Saya memang suka mencuba pelbagai versi asam pedas kerana saya seorang pencinta masakan dari pelbagai negeri. Antara kedai Asam Pedas Melaka yang tumpuan pelancong adalah Asam Pedas Hajjah Mona. Tempat ini terletak di Taman Kota Laksamana, Melaka. Selain itu, tempat ini juga dibuka pada waktu sahur di bulan Ramadhan.
Cara menyiapkan Asam pedas melaka:
- Rebus cili kering & blend sampai lumat...Potong tomato & ketukkan serai tadi - ketepikan...sediakan bahan2 yg lain.
- Blend bahan yg bertanda*.
- Panaskan minyak & tumiskan cili kering blend.
- Masukkan bahan blend,serai & daun kesum..tumis sampai naik minyak.
- Masukkan air mengikut kepekatan kuah yg kita hendak...biarkan mendidih.
- Bila dah mendidih masukkan bahan perasa..asam keping..ikan,tomato,bendi & bunga kantan.
- Dah masak semua & cukup rasa boleh tutup api & hidangkan.
Asam pedas Melaka lebih enak jika digandingkan dengan sayur campur, ulam-ulaman dan ikan goreng panas. Jika letak belacan, asam pedas anda akan menjadi bertambah kick. Bagi sesiapa yang mempunyai alergik (gatal hidung), anda dinasihatkan supaya tidak letak belacan. The scarlet-hued gravy is imbued with tamarind juice, chillies and a range of spices, then chunks of fish and assorted vegetables are thrown in. Kalau pergi Melaka memang tak sah kalau tak merasa asam pedas kan?
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat asam pedas melaka yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
